桃子炒肉好吃吗？
1.桃子的选择很重要，一定要选脆桃！水蜜桃和油桃都不合适。 （为什么不是蜜汁桃？因为不甜啊！炒出来很腥不好吃）
2.要切得漂亮，用刀沿着核划开，但不要切断，再用手掰成两半。这样处理是为了保证桃仁的完整性。
3.要用淡盐水浸泡十分钟以上，目的是为了让桃洗干净并且更入味。（划重点：这个步骤不能省！）
4.配料有盐、糖、生抽、老抽、剁辣椒、蒜末。我还会放些鸡蛋清抓拌均匀（这一步不是为了上浆，而是增加粘性防止下锅后散掉）
5.起油锅，六成热时下肉片煸炒至变色，烹入料酒去腥提香。下剁辣椒和蒜粒爆香。
6.加入酱油、盐和糖炒匀，下入桃子快速翻炒至上色拌匀。最后淋些热油就可以出锅啦~ （注意：整个流程中不用给肉片和桃子额外加水哦～）
这样一道又香又甜的桃子炒肉片就做好啦！是不是很简单呢～快动手试一试吧！