肉有什么作用？
1、补充能量，提供热量 每100g肉类含有200千卡左右的热量（猪瘦肉热量最低，167千卡/100g），这个热量含量与大豆差不多，却高于米饭（约116千卡/100g）和土豆（约83千卡/100g）等常见主食。 如果用肉类来代替部分主食，就能避免碳水化合物摄入不足导致的低血糖反应以及因主食吃得太少而导致的营养不良。特别是对于健身人群来说，高蛋白饮食更有利于肌肉的增长。所以，吃肉不会胖还能增强体质，何乐而不为呢？
2、为人体提供蛋白质和必需的氨基酸 肉类食物含有丰富的蛋白质，而且是完全蛋白，不含有硫胺素抑制因子，非常有利于人体的利用。而且，这些蛋白质还是组成人体各种酶、激素、抗体以及细胞膜的重要成分，对于婴幼儿、青少年生长发育，成年人群体免疫力提高都有重要意义。
肉类食物中还含有人体必需氨基酸，这些氨基酸能够被机体直接吸收，无需额外消耗核苷酸。对于儿童和妊娠期的妇女，保证充足且全面的氨基酸供应非常重要。
3、提供人体需要的脂肪酸 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸是人体需要三大类脂肪酸，动物性食品含有的脂肪以饱和脂肪酸为主，花生四烯酸等多不饱和脂肪酸含量较低。所以，通过食用肉类可以摄入人体需要的脂肪酸，满足新陈代谢的需要。 但需要注意的是，过多摄入动物油（如肥肉中的脂肪）会导致体内胆固醇、甘油三酯水平升高，增加患上心脑血管疾病的风险。在烹调肉的时候应该控制猪油、脂肪的摄入量。
4、补充维生素 无鱼不成夏，因为鱼肉中含有丰富的维生素A、B族维生素、尼克酸等。其中，维生素A可以维持正常的视觉功能，维护上皮组织细胞的健康；维生素B族参与代谢过程，维护神经系统正常发育；尼克酸是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和烟酰胺腺嘌呤二核苷磷酸（NADP）的前身物质，对糖、脂肪和蛋白质的代谢起着重要作用。 所以，为了健康，不要只会挑肉吃哦~