纯小米面做馒头好吃吗？
我是北方人，很爱吃面食，平时自己蒸馒头、烙饼啥的。不过这次做的米馒头是第一次，所以有点小期待！ 原料很简单，就是小米和水。我用的电饭煲来做，所以量上比较随意了~ 把淘洗干净的小米浸泡半个小时后倒进电饭煲，加水没过小米约2cm左右，启动煮饭程序，煮好后焖15分钟。 然后拿出一个盘子，倒扣在蒸屉上备用。（这步操作没有拍照） 这时候饭已经熟了，可以打开盖子搅拌一下排气。（这里其实可以加点糖进去的，但是我忘记了=_=...）
把搅匀的小米糊放温之后加入酵母粉揉匀，面团看起来比较光滑柔软。 这个时候可以把面团压扁擀成一个大薄饼，上面刷一层植物油或者黄油，切成菱形块，摆入蒸屉中盖上盖子饧发一个小时左右，看到面团变成原来的两倍大就可以开始蒸了～ 这个过程是最期待的，因为很漂亮对不对！就像一朵朵云彩一样～ 大概蒸10分钟左右就差不多了，注意观察颜色不要烫坏了～ 时间到！开盖！ 哇，好漂亮的云彩哦！！
因为加了酵母粉，所以稍微凉一点就可以撕开了，看看里面组织也很细腻！ 咬下去糯糯的，不是特别甜也不腻，很好吃！不过感觉有点湿漉漉的一颗一颗的，不是很紧实。跟外面买的白馒头比起来味道确实不一样，不过我很喜欢这种原生态的味道，哈哈… 这个也可以做成粗粮馒头，就是把小米换成糙米就可以了。