马蹄水饺加什么好吃？
个人最喜欢吃猪肉白菜馅的，当然还有三鲜（虾仁鸡蛋韭菜）和海鲜馅的，不过还是觉得猪肉白菜的最有特色！ 首先得选好料。我用的肉馅是自己剁的（图省事又想吃手工肉馅的朋友可用搅拌机搅打，但注意别打成泥了哦），纯瘦肉加点葱姜末，拌进花椒粉、五香粉、生抽、老抽、花生油、芝麻油、盐适量。
重点１：肉馅打好后，记得加入半个鸡蛋清和适量干淀粉抓匀（这样馅会嫩而且不会出汤）。
重点２：饺子皮要薄而软（自己擀的最好），包的时候边缘不要捏得太紧以防煮碎。 马蹄是灵魂啊～不能多也不能少，多了会腻，少了不好吃（我喜欢脆生的，所以马蹄切得很碎，如果喜欢软糯的可以切大块点哈）。
重点３：饺子入锅煮的时候，开水下锅，一次不要放太多，以免粘锅底。开锅后轻轻用筷子掀动防止粘连。 煮好的饺子皮薄透明，稍微有点韧性和弹性就好了，千万别煮老了。
重点４：调蘸汁儿。用醋、酱油、少许辣椒油、香油调好蘸着吃。（喜欢重口味儿的可以准备点蒜泥、辣椒酱等） 最后提醒一下，马蹄一定要选新鲜的，表皮光滑，底部颜色呈灰白色且硬的（如果是水灵的马蹄表皮色泽偏青绿且软的就不适合用来做水饺啦）。
另外，现在市场上也有卖冷冻的马蹄水饺，买回直接煮熟就可以吃，非常方便。