清蒸怎么清蒸鲈鱼好吃？
1.把宰好的鲈鱼清洗干净后，两面剞上花刀（这样可以更容易入味）； 2.在鲈鱼的肚子里塞上一片葱和一片姜，然后在鱼身上铺上葱姜，腌制二十分钟； 3.把腌好的鱼放到蒸锅里蒸七分钟关火，然后焖四分钟再揭开锅盖； 4.取出蒸好的鲈鱼，去掉葱姜不要，然后把盘子里的汤汁倒掉不用； 5.在鱼身上重新铺上新鲜的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油； 6.炒锅内烧油，油温六成热时，把葱花、蒜末下锅爆香，然后趁热淋在鱼肉上即可食用。
制作关键： 做这道菜最关键的就是掌握好蒸的时间，时间太长会让鱼肉变老变韧，就不好吃了，时间太短又达不到效果，所以建议大家一定要控制好时间。