排骨的做法有哪些？
排骨，指猪、牛、羊等畜类的肋骨，可以红烧、爆炒、炖汤，各地做法各不相同，味道也有差异，今天给大家分享5道家常做法！ 第一道：糖醋排骨 食材准备：排骨，葱段，姜片，料酒，白糖，陈醋，生抽，老抽，盐，油 第一步：排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥增香 第二步：锅中烧水，水开后下入排骨 第三步：大火煮制出血沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用 第四步：起锅烧油，油热后下入排骨，小火煎至表面金黄微焦 第五步：锅中留底油，放入两勺白糖炒糖色（一定要用小火） 第六步：炒至冰糖全部融化，呈枣红色时，立刻倒入炸好的排骨，同时调入一勺陈醋，两勺生抽，半勺老抽，快速翻炒均匀至上色入味 第七步：加入适量开水（水与食材持平即可），盖上锅盖，小火焖煮30分钟 第八步：最后调入适量的盐和葱花翻匀即可出锅 第二道：椒盐排骨 食材准备：排骨，青红椒圈，洋葱碎，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，料酒，面粉 第一步：排骨剁成小块，加入食盐、生抽、老抽、料酒抓匀腌制2小时 第二步：鸡蛋打散，加入面粉调成糊状 第三步：把腌好的排骨沾上面糊，放入锅中炸至金黄色，酥脆酥脆的 第四步：另起锅，热油锅，下洋葱和青红辣椒圈爆香 第五步：加入少许生抽和老抽调味，再来一点白醋去腥提鲜 第六步：加入炸好的排骨，翻炒均匀，使汤汁均匀裹在排骨上就可以了 第三道：豆酱排骨 食材准备：排骨，黄豆酱油，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，干辣椒节 第一步：锅中注入适量清水，加入葱姜白酒煮开 第二步：下入排骨焯透血水，洗净待用 第三步：锅内重新注入清水，下入排骨、八角、桂皮、香叶，开中火慢慢炖煮 第四步：煮至排骨熟透，关火让排骨浸泡在汤汁里，使其充分入味儿 第五步：捞出排骨摆盘，将剩余的汤汁，滤掉香料渣，淋在排骨上 第六步：蘸着调料吃更加美味喔~ 重点来啦~~这里推荐大家一个万能酱料汁——李锦记蒜蓉辣椒酱蒸鱼豉油混合在一起拌在米饭里，美味至极！
第四道：芋艿排骨盅 食材准备：排骨，芋艿，姜 第一步：锅里加水，放姜，葱白部分，料酒，烧开后，把排骨放进去，焯水 第二步：把芋艿去皮，切成滚刀块 第三步：锅中烧热油，把切好的芋艿放到锅里煸炒一下，然后加入开水，没过芋艿 第四步：把焯过水的排骨放进去，大火烧开，然后加盖转小火慢炖 第五步：待排骨炖至酥软，加适量盐调好口味，然后把排骨和芋艿一起放到砂锅里，小火再炖一会即可
第五道：四神汤 食材准备：山药，莲子，茯苓，薏米，猪骨 第一步：将所有食材洗干净，猪骨切块，放入沸水中焯烫 第二步：全部食材放进砂锅，加足水量，开火炖 第三步：先大火烧开，再小火慢炖1.5个小时左右 第四步：加食盐和胡椒粉调味，炖至食材软糯可口就可以啦 小提示：以上所有食材和做法可供三人食用哦！ 你最喜欢哪一道呢？评论点赞最高的菜，我将会把它列入菜单中！