八爪鱼怎么做法？
1、蒸八爪鱼
食材：八爪鱼500g、油少量、盐少量
做法：将八爪鱼处理干净，切成段，放进碗里，加盐和油拌匀，隔水蒸10分钟左右。熟后的八爪鱼蘸着酱油一起吃。
2、酿八爪鱼
食材：八爪鱼500g、五花肉100g、竹笋100g、葱姜末少许。盐、料酒、色拉油、鸡精各适量
做法：把八爪鱼处理干净，切成段，再把五花肉剁成肉泥；把肉泥和盐、料酒、色拉油、葱姜未一起拌匀；把八爪鱼段放进碗里.淋上料酒，放上葱姜末，把拌好的肉泥插在八爪鱼段中；把插好肉的八爪鱼放进蒸格，中火蒸12分钟左右。熟后的八爪鱼出锅，撒上葱花和鸡精即可。
3、韭菜炒八爪鱼
食材：活八爪鱼500g、猪瘦肉100g、韭菜100g、大蒜2瓣、红辣椒2个
做法：将八爪鱼去腮和内脏，清洗干净，切成段，放进碗里，加水和盐腌1小时；将猪瘦肉剁成末；韭菜择好，洗干净，切小段；红辣椒洗干净，切小圈；热锅热油，油七成热时，放进蒜末和红椒圈爆香，再放进猪瘦肉末炒熟，然后放进八爪鱼炒半分钟，放适量的盐，放进韭菜梗炒匀，最后放进韭菜叶炒匀，起锅。