蚕蛹怎么做法？
蚕蛹是生活中十分常见的一种食材，并且它的营养价值也是极高，很多人都不知道到底要怎么吃它，今天小编为大家分享几招蚕蛹的做法，希望能够解大家对这种美食的渴望。
蚕蛹的功效与作用
一、能提高机体的抵抗力。蚕蛹中含有丰富的蛋白质，营养丰富，而且口感极佳，容易消化，是非常好的营养品。蚕蛹中含有大量人体必需的氨基酸，经常食用可以促进人体生长发育，提高机体免疫力。
二、有祛风通淋的功效。蚕蛹味甘、性平，入肝、肾经；可补中益气、止渴、益血、收敛，助天地之消蛰，凉肺气之效，消痈肿，补虚劳，强五脏，补虚益肾，除寒温，治消渴，利关节，去血结，止烦渴，补血行乳，汤羹粥汁宜烹煮。
三、有降血脂的功效。蚕蛹的脂肪酶可促进脂肪分解，有利于降血脂、降胆固醇，所以对高血脂、肥胖症有辅助治疗作用。
四、有抗菌消炎的功效。蚕蛹具有抗菌消炎的作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定的抑制作用。
如何区分蚕蛹的好坏
一是肉眼鉴别，表面完整，底色黄白，明亮有油脂质光泽的是优质蚕蛹，表面发暗褐色或黑色，无光泽，不透明的是劣质蚕蛹。优质蚕蛹吃起来香甜可口，无味，劣质蚕蛹则有味，或怪味。二是开水鉴别，将蚕蛹放入开水中，真正的蚕蛹会很快均匀地浮在水的表面，如果用手指迅速掀动，有浮力，不沉入水底，则是上品，如若蚕蛹有毒，用开水氽过后，会从水中慢慢下滑。如果用水一煮，蚕蛹全沉底，则是最低劣的蚕蛹。蚕蛹用文火炒至深黄色，略有焦斑，闻起来有蚕蛹特有的香味，肉质湿润饱满，炒糊的蚕蛹外表发黑，炒焦的蚕蛹有糊焦味，肉质混浊，无香味，蚕蛹存放过程中如果有“哈喇”味，则说明已变质。
蚕蛹的保存方法
蚕蛹如果短时间内吃掉的话，建议常温下密封保存即可。如果时间长的话，建议冷冻保存。冷冻后的蚕蛹吃起来一样鲜美，但是口感略差一些。
1、如果是刚刚做好的蚕蛹的话，那么建议直接吃掉，或者是放在冰箱的保鲜柜里面，保存一两天。因为新鲜做出来的蚕蛹，营养成分是最全面的。
2、如果是做好的蚕蛹想要长期保存的话，那么建议煮熟或者蒸熟，冷却之后放在冰箱的冷冻柜当中冷冻。这样保存的蚕蛹，营养价值会受到一定的损失，但是可以吃很久。
3、蚕蛹在做饭的时候，最好不要放置太久，很容易滋生细菌和螨虫，对身体造成伤害。