胡萝卜可以炒黄鳝吗？
胡萝卜炒黄鳝的做法详细介绍 菜系及功效：延缓衰老食谱
主料：鳝鱼250克，胡罗卜150克
辅料：芡实米10克，油菜10克，黄酒10克，盐3克，味精2克
做法：1、将鳝鱼去骨切成丝，胡萝卜去皮切成丝，青菜剁成泥。2、碗内加黄酒5克、盐2克、味精1克、清水150毫升搅拌均匀，放入鳝鱼丝、胡萝卜丝浸泡。3、锅置旺火上，放适量植物油，油温烧至七成热时，推入鳝鱼丝、胡萝卜丝、芡汁，翻炒均匀后起锅，放入盘中就可以了。
营养分析
营养素鳝鱼 胡萝卜
赖氨酸100克 0.45克
色氨酸38克 0.21克
维生素A8966毫克 54毫克
锌3.8毫克 0.2毫克
钙18毫克 2.8毫克
铁9.8毫克 0.48毫克
磷51毫克 -
维生素C3毫克 3毫克
纤维素0克 0.45克
营养丰富，营养价值颇高，含有丰富的优质蛋白，钙、磷、铁、维生素等。其肉质细嫩、味鲜。
胡萝卜本是一种药食两用蔬菜，其既能滋补肝肾，又能够清热解毒。本品富含胡萝卜素，是维生素A的来源，尤其是野生的黄鳝，不仅味鲜，其营养价值更高。但是，近年来，家庭饮食比较精细，运动量减少，很多男性的前列腺疾病，女性的乳腺疾病，随之而来。黄鳝味甘、性温，入肝、脾、肾三经，所吃的食物要及时处理好，避免出现寄生虫。