猪蹄炖什么汤好吃？
1、黄豆蹄花汤 原料： 猪脚500克，黄豆200克，姜4片，盐适量 制作过程： (1)将猪脚切成块状，放入沸水中焯一下，去除血沫待用; (2)用锅煲加入清水煮沸，然后放入黄豆先煮30分钟； (3)接着放入猪脚、姜片一起煮，以文火煮90分钟即可； (4)食用前加入食盐即可。 特点：黄豆的豆腥味较轻，和猪脚的油搭配在一起不会显得油腻。此菜营养丰富，味道清淡，适合大多数人群。不过，对于痛风病人来说，就要少食或不食了。 黄豆芽与猪脚同煮，可通乳汁，有助于产后分泌乳汁。
2、花生焖猪蹄 做法： 准备好材料，把花生米用清水浸泡一小时左右. 锅中放水煮沸，下入切好的猪蹄，焯烫三分钟左右捞出备用(如果嫌猪蹄上有猪毛不卫生的话可以用拔毛器处理干净，或者用火烧，烧完之后要用刀刮一刮）. 锅内放油烧至五成热，下入八角炒香后捞出不用，再放入沥干水分的花生米炸制金黄色（我炸的时候花生米有点掉皮，所以表面不是特别光亮）. 将猪蹄放入锅中翻炒片刻，烹入料酒炒匀，加老抽上色.倒入没过材料的开水，放入白糖、葱段和姜片煮开后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖至花生软烂，大约需要1小时吧．最后调入少许盐和鸡精调味即可. 美味又营养哦！
3、土豆炖猪蹄 准备食材：猪蹄、土豆、葱姜蒜、大料、干辣椒、花椒等 操作步骤： ①首先咱们把猪蹄洗净剁成小块放入碗中，然后将其加入料酒腌制15分钟。 ②再准备一个砂锅，在砂锅中加入适量的水，然后把之前腌好的猪蹄冷水下锅焯水两分钟。 ③起锅烧油，油热之后放入一勺糖炒出糖色，然后再加入一点生抽提鲜，再把猪蹄也倒进去进行翻炒。 ④接下来在砂锅中加入葱、姜、香叶、桂皮以及适量的清水，大火煮开之后转为小火继续炖煮半小时。 ⑤待猪蹄快要熟透时，再加入切好的土豆块继续炖煮20分钟左右，直到筷子能够轻松扎透为止，最后撒上一把葱花就可以出锅食用啦~