烤箱可以考土豆吗？
1，影响健康
有些食物水分含量较少，比较干硬，如果直接在火焰上烧烤，会使食物外焦里生不熟，甚至可能带来一些有害的化学物质。再加上烘烤过程中虽然蔬菜中有维生素C的菜肴不易被破坏，但其他水溶性维生素，则无法避免被破坏；而且高温烘烤还会使食物产生一些致癌物质。
2，容易起烟
如果烤箱的设置温度过高，就会使食物产生许多烟，而且因为烤箱在加热的过程中，温度并不是非常的均匀，所以烘烤的食物有些可能温度刚刚好，有些则可能过火，烤焦了。这样就使烹饪的人不敢对这个食物过于期待，而且，虽然有些食物经过烤箱的烘烤以后会变得香喷喷的，但是由于有的食物含有大量的油脂，在熏烤的过程中容易产生烟雾和很多有害的氧化物质。
3，油烟过大
烤箱在烘烤东西的时候常常会散发出难闻的气味，而且还有些刺激性，如果每天使用烤箱烤吃过多的油炸食物，油烟就会直接进入人体的呼吸道，对肺的危害是极为严重而持久的。这样的油烟，长期食用会对人的身体健康造成很大的危害。如果使用电烤箱烘焙，当温度低于260度时，有害物质挥发较少，而270度到450度的区间，则是苯并芘、挥发性有机物和致癌化合物等有害物质挥发和生成的高峰。在这样的环境里呆一会儿，就等于吸入了几包香烟。
4，不易掌握
虽然许多做油炸食品的店家都说自己使用的是空气炸锅，但实际上，炸锅中还是有油，而且由于将食油加热到一定的温度然后再使其沸腾，这样油中的氨烃化合物会急剧的增加，易形成致癌物质。如果长期在这样的环境下吃上一些油炸食品，易得癌症。