茄汁面如何做窍门？
在寒冷的冬天，能够吃上一碗热腾腾的茄汁面，简直再舒服不过了。酸酸的番茄酱搭配上葱花，不仅开胃，更让人食欲大涨。可是，就算再喜欢的美食，如果做法复杂，也没有多少人为之坚持。今天，就来教大家，茄汁面简单又好吃的做法。
将蔬菜切成小丁，葱切葱花。锅中放适量的水，烧开后，将切好的蔬菜下锅，略煮之后将水盛出。
锅中放适量的油，油热后将打匀的蛋液倒入，炒至蛋皮稍稍有些焦黄时盛出备用。
锅中留少许油，将切好的葱花下锅，煸出香味后将切好的茄丁倒入。烧开水，待锅中的茄丁全漂起来后，将锅中的水盛出备用。（如果觉得番茄味的汤不酸，可以在这时再稍微加盐调味）
在刚才盛出的茄丁中放入炒好的鸡蛋，拌匀后烹入事先烹煮好的开水。待水再次沸腾后关火，将菜装入汤碗中即可。
其实，对于美食的制作，并不是复杂的工序，加上难得食材，这便是难得的美味。很多时候，美食就诞生在简单的家常食谱中。生活繁忙的如今，人们更希望吃的食物，是简单中透露出美味，而茄汁面的酸甜可口，便让人为之一尝难忘。