青椒牛肉可以隔夜吃吗？
隔夜菜能不能吃，成了很多人心头的一根刺。
其实，关于剩菜剩饭是否有毒，或者是否营养大量流失等，争议了良久。
剩菜剩饭究竟能不能吃，对于这个问题，想必大家心中都有各自的答案。生活中的一些人，为了节约、不浪费，第二天会将前一天剩下的饭菜吃干净；而另外一些较健康的人，则秉承着勤俭节约的美德，但是害怕剩菜剩饭吃了不健康，所以，剩菜剩饭到底能不能吃成为了一个让人纠结的问题。今天就来和大家一起探讨探讨。
如果剩菜剩饭在短时间内吃完，并且进行正确的处理，那么剩饭剩菜并不会对健康造成太大的影响，但是剩饭剩菜还是会对健康造成一定的影响，因为剩菜剩菜会挥发，会产生亚硝酸盐，所以剩菜剩饭最好还是不要吃了。
很多的人为了节约，或者是没有吃完，不想浪费，所以会将剩菜剩饭用保鲜膜包裹好，放在冰箱里冷藏，想要第二天再做来吃，但是，剩菜剩饭在过夜的期间，会产生一种亚硝酸盐的成分，亚硝酸盐是一种对身体有害的物质，所以隔夜的剩菜剩饭吃了对健康是有害的，不仅会产生亚硝酸盐这种有害物质，还有可能使硝酸盐转变为亚硝酸盐，所以隔夜的剩菜剩饭对身体的影响是很大的。
很多人为了勤俭节约，第二天将昨天剩饭剩菜加热了一下又吃了，要知道剩饭剩菜隔夜之后，营养一定会流失，所以，如果剩饭剩菜没吃完，最好直接倒掉，不要心疼浪费，因为剩菜剩饭过夜之后对身体的影响是很大的，甚至剩饭剩菜还会产生黄曲霉素这样的污染物，所以为了身体健康，剩饭剩菜决不能吃。