青椒爆炒牛肉磨肉怎么炒？
青椒能通便利气，促进血液循坏，防止动脉硬化，还可预防流感，在烹饪当中怎样以营养为先？怎样烹饪才能使青椒的维生素C和牛肉中的蛋白质互相结合，对胃部和肠道的滋养效果极佳。
原料：青椒、牛肉
调料：料酒、酱油、食盐、白糖、食用油
制作：
1、牛肉洗净切片，放入碗中，加入料酒、酱油、食盐、白糖拌匀，腌制10分钟备用；
2、青椒洗净去籽，切成小块备用；
3、锅中倒入食用油，油温烧至七成热，放入牛肉翻炒至熟结块，盛出装盘备用；
4、锅中再倒入少许食用油，放入切好的青椒翻炒，熟后即加入刚刚盛出的牛肉拌匀，便可出锅。
营养价值：
1、牛肉：
牛肉味美，人人爱吃，它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、维生素C等，凡体弱而正气不足者适合食用。
2、青椒：
红色辣椒含有丰富的胡萝卜素，富含维生素C，胡萝卜素是维生素A的来源，可以帮助抵御自由基。维生素C不但对正常人体发育有重要作用，而且可以预防老年斑和黑斑的改变，保持皮肤洁白细嫩。
需要注意的事项：
1、牛肉为肉质平补之品，体质虚弱、营养不良，气血双亏、贫血、畏寒怕冷、筋骨酸软、肺胃虚寒、胃气滞、脘腹胀满、便溏泄泻者忌食。
2、牛肉熟后，不宜久存，否则会引起致癌物质丙烯酰胺在体内聚集，多吃会引起中毒，还会损害肾脏。
3、青椒只有成熟的才好吃，青椒要微微发烂才好吃。