袋装春笋怎么才好吃？
油焖笋是春天最时令的菜肴之一， 也是我家春菜里的头号主角。 江南人很懂得欣赏春笋之美。 “尝鲜无不道春笋”、 “雨过嫩笋齐出头”、 “挖得新笋煮香饭”等等诗句将春笋形容的风情万种。 可我总觉得这些诗句无法描绘出我对春笋的那种爱慕之情。 想来想去，我觉得或许吴越先人的那句“竹外桃花三两枝， 春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”更能表达我和春笋之间那种心心相惜的感情。 所以每每立春过后， 看到春笋摇曳于竹林之中， 我就迫不及待地跑到山上去采挖鲜嫩的春笋， 回家剥皮、洗净、切块。然后放盐腌渍片刻， 让春笋吸足水分， 变得胖乎乎、水灵灵的。
最后下锅炸至外表金黄酥脆， 配上青蒜和红辣椒，那色泽，那滋味，光想想就让人食指大动。 不过，油炸后的笋干比较硬，直接吃是很费牙口的，我更喜欢用它炖排骨或者猪蹄，连骨头一起熬成鲜美的汤品，那香味啊，简直能让人飘飘欲仙~ 当然了，除了油焖笋、香辣笋、卤笋、酸菜笋，最简单的做法才最有滋味。清早起来，把刚从山上挖回来的春笋冲洗干净，连根带泥下锅煮熟（这样能最大化保留营养），然后再蘸着调料吃，那是别有一番风味哦！