牛肉高汤怎么保存方法如下？
今天咱们就来一起学两招，怎么样来制作牛肉高汤，而且这牛肉高汤应该怎么保存下来，这样我们就可以随时的使用到这高汤了。
牛肉高汤的做法：
原料：牛肋骨1000克，姜葱段少许，水半锅。
制作方法：牛肋骨洗净，切小块，放入水半锅，加葱段，大火煮开，转小火炖煮约两小时。
排骨高汤可分次食用，并用于炖煮菜品。
如果想要得到非常甜的肉汤，可以在炖的时候一定要盖上盖子。如果想要得到清爽一些的汤，可以不用盖盖子。
或者可以将肋排骨剁成块，放入电饭煲中，加水、调味料，烹煮好后，便可食用；或者也可以将排骨取出，再用砂锅煮，也是一样的。
牛肉高汤的保存：
1、未使用过的牛肉高汤，存放于冰箱的冷冻库中，或者放在冰箱冷藏保存。
2、使用过的牛肉高汤，可以倒回锅内，小火加热，沸腾后关火，晾凉后放入冰箱冷藏保存。
使用时取出，加入适量的生姜末、葱白末、白胡椒，即可。
一般说来，冷藏保存的牛肉高汤，其汤汁风味不会有任何变化，但是，煮久了会有血水析出，再者，由于经过冷藏，汤中蛋白质会有所沉淀，影响汤汁的色泽与口感。
使用时应先加热，以便将血水溶解
但应避开强烈的油烟和温度过高的地点，以免影响肉质和香味；保持小火烹调，大火容易蒸发掉牛肉的原味，而且容易焦黑。
可用作：
1、滑煮，例如：汆煮、煮滚、熬制……等，作为汤头加入其他食材。
2、炖煮，例如：马铃薯炖牛肉、南瓜炖牛肉、木耳炖牛肉……等。
3、作为原料，例如：炒牛肉、烹煮方便面、炸牛肉……等。