牛肉汤怎么去酸味？
春天吃牛肉有滋养五脏的作用，牛肉汤更是餐桌上常见的菜品，那么如何做出没有酸味且鲜香的牛肉汤呢？在这里给大家介绍一种简单的方法：
1、准备一斤牛肉，二两生姜和几块党参放锅中，加水至没过牛肉，大火煮滚后捞出锅中所有物质，清洗一下备用；
2、将牛肉、生姜、党参再次放入刚刚煮过牛肉的汤中，大火烧滚后该小火慢煮三小时；
3、加入白萝卜块，煮上半个小时，加盐和胡椒等调味料调味即可食用。
在这里面，牛肉要用腱子肉，因为鸡肉比较好吃，而且一定要小火焖煮，这样牛肉才会酥烂，非常适合老年人食用。如果牛肉很多可以多吃几块，但是建议一天只吃两到三块。
牛肉营养
牛肉肉质细嫩，滋味鲜美。其中蛋白质含量高出鸡肉、猪肉约20%，脂肪含量则降低。牛肉不仅营养，且有养胃健脾益肾补肝等功效，符合健康生活标准。
中医素来有“牛肉补五脏”的说法，《本草纲目》定义牛肉“安中益气”，《本草从新》认为牛肉“补脾益气、强筋壮骨、利水肿”。
人们惯用牛肋肉做沙锅菜，因为此处的肉最鲜美，也最补益，可以滋养脾胃，强身健体，而且越炖越香。
牛肉汤功效：
1、安神去燥
现代人常常因为精神或是生理方面的原因，多多少少会存在一些心理问题，然而牛肉汤中含有的物质可以有效调节人的心理状态。
2、补血脉，强筋骨
老人由于年纪的因素，身体各个器官开始不可避免地衰老，包括骨头，牛肉汤可以有效缓解这些衰老，保证骨骼身体健康，对于钙质不足的老年人，效果更明显。
3、补滋养，健脾胃
现代人由于各种原因，饮食规律不是特别正常，或是偏好某些食物，或是常常饮食无节制，常常会有一些肠道问题，或是不舒服，而牛肉汤可以有效调理肠胃，解决肠胃问题。
4、益气补血，强健筋骨
妇女由于特殊的生理因素，气血总是不够充裕，血脉也不够畅通，常常会有腰酸背痛、手足无力等情况，而牛肉汤可以有效地给人体补充气血。