土豆和豆角哪个好熟？
冬天天气很冷，很多人喜欢在家里做饭吃，而炒菜用到的豆角和土豆很对人喜欢，因为都是很家常的蔬菜，尤其是土豆，很多人爱死他的原因就是因为太容易炒熟了，但是有的人也说豆角不好熟，那到底豆角和土豆哪个好熟呢？
土豆容易熟；因为土豆中含有大量淀粉，土豆中淀粉含量达16。2%，其中直链淀粉占4%，支链淀粉占12%，而直链淀粉易结晶，支链淀粉不易结晶，故土豆极易熟，切块炒时就更加容易熟。
豆角难熟；豆角内含有较多的多酚类物质，在短时间内不容易成熟，而且是越煮越最难熟，如果在沸水中烫两三分钟后，质感仍然没有达到完全成熟状态，那就说明其质量有问题了。
从以上的介绍中我们会看出土豆比豆角好熟，但豆角的营养价值却比土豆的价值高，所以我们在做决定的时候，一定要对两者进行区别，不要盲目的认为哪个好熟就选哪个，好了，关于豆角和土豆的内容就为大家介绍这么多，喜欢的可以收藏起来。