茄子土豆怎么胡？
茄子+土豆=免疫力下降
国外一项测定发现，茄碱可以抑制消化道肿瘤的增殖，还能抑制癌症细胞增殖，这种物质还有抗衰老功效。但要注意，茄碱容易被吸收到蔬菜纤维中，吃多了，不仅不利健康，还会妨碍运动。
专家解释说，茄子中含有一种名为“茄碱”的物质，过多摄入会引起恶心、呕吐、腹泻，而土豆经过烹调，会产生大量的淀粉和脂肪，可加重胃肠负担。一旦进食过多的茄子和土豆，二者摄入超标，会引起胃子宫蠕动，使多量水分从肠道流失，引起消化不良，严重时，会使机体免疫系统机能大幅度下降，加剧疾病。
如果烹调时加入土豆或茄子，如果再加入白酒，就会加重对胃肠的刺激，严重时就会引起溃疡。
土豆+酒=胸闷腹胀
土豆在切好后，如果浸泡于冷水，再加上适量的白酒，虽然食用不易中毒，但吃后会感到胸闷气短，呼吸困难。这是为什么呢？
这是因为，土豆与白酒同食，会在食物纤维中和碳酸化合物，合成一种不耐酸的气态物质，人体吸入这种气体后就会出现胸闷、腹胀。这是一种轻度中毒的症状。
专家解释说，这是由于酒精在胃里消化，进入血液中消耗一些碳酸物质，造成胃、肠的蠕动加快，胃、肠蠕动加速后，胃肠道的消化液分泌也多起来，而消化液的分泌又是根据消化吸收功能来的，这样，在胃还没有来得及消化脂肪的时候，又急速加入了消化液，使得胃的消化吸收功能难以适应，造成了消化功能的紊乱而胸闷气短。
土豆烧牛肉=胃痉挛
如果脾胃虚寒，如果土豆烧牛肉，会加重虚寒症状；如果脾胃阴虚，便秘，如有痔疮，则容易引发胃肠不适，呕吐，腹泻。
土豆烧牛肉，由于鸡蛋在烹调中时常会产生大量气体，再吃大豆等容易胀气的食物，就会产生胃胀、胃痉挛等现象。
专家介绍，这道菜肴之所以一般人不宜食用，是因为土豆和牛肉在不同的温度下，会产生不同的结果。当温度较低时，如冬天寒风刺骨，人体的温度较低，胃肠蠕动弱，消化功能低下，这时食用土豆烧牛肉，可能会增强胃肠的蠕动，促进食欲，而且对胃病的恢复也有一定的疗效。但因为土豆和牛肉都属于高蛋白食物，这要在人体产生更多的尿素，加重肾脏的负担。
但如果是在炎热的夏季，这种情况则不一样。由于气温高，人体摄取的热量多，消化器官活动性强，消化液分泌旺盛。如果再食用富含蛋白质的土豆烧牛肉，胃肠道的负担加剧，血液循环加速，出现胸闷、腹泻等不适症状。
有胃溃疡和胃酸过多的人，也不宜吃此类食物。