炸土豆怎么硬？
炸薯条算是孩子们的最爱。只要看见餐桌上摆着香喷喷的炸薯条，孩子们总是兴奋得手脚乱跳。可每次炸薯条的时候，孩子们总是抱怨薯条太软，没有嚼劲。其实自己在家也可以做出炸酥脆的薯条。下面就一起来看看，炸酥脆的薯条做法吧！
普通面粉300克，加入两汤匙色拉油，适量的水拌均匀，和成面团。面团盖锅盖或保鲜膜，入冰箱冷藏一小时。取一团面，搓成长条。切丁，表面蘸上干面粉，入6成热的色拉油中，炸成金黄色小薯条。
面包糠100克，鸡蛋黄2个，薯条500克。奶油起子4勺，细砂糖3勺，香草香精2滴。将蛋黄搅散，加香草香精，起子搅匀后，放面包糠里拌匀。把薯条放入蛋糊，全身裹匀，入7成热油中炸。用滤勺滤去多余的油，装盘。
黄油15克，水15克，面粉25克。黄油切丁。锅中放少许水烧开，放入黄油，水，面粉，炒至黄色关火。将炒好的面团放入汉堡面包中，220度，8分钟。
1、把薯条炸成金黄色，筷子插入薯条中，没有血水冒出，即可捞出。用毛巾包住薯条，吸取多余油脂。2、将炸薯条分散摆盘，可用胡萝卜薯条间隔摆放，将剩余薯条和番茄酱一起倒入汉堡中即可。
温馨提醒：在油炸食品的时候，一定要控制好油温。油锅冒烟后，油温已经到了150度了。这时的油不适宜再用来炸东西了，因为这个时候，油会分解一些物质，易产生的物质容易引发癌症。建议可以此油来煎东西。
最后，饮食还是以清淡为主。为了孩子的健康，请家长们多注意。