烘培师会做蛋糕吗？
我们总看到各种烘培师傅，尤其是那些西点师傅，卖相精致诱人。但是，他们真的懂烘焙吗？
我们暂且不论他们对于烘焙的理解，和我们在实操当中的区别，光一个黄油跟奶油打发的区别，我们和西点师傅的功力，就差了不止一个档次！
西点师傅真的会做蛋糕吗？也许会的，不过，可能性并不大。因为，从他们学习的技术来看，主要是一些装饰绘画，以及一些基本的烘焙理论知识。真正的实操经验，恐怕并不多。所以说，如果他们会的，就是只会一些理论知识和绘画技术。真正的烤制蛋糕的技术，估计并不懂。而他们的就业方向主要还是在于西饼、法式西点以及蛋糕装饰。
而从事蛋糕行业的人，则分为两种：一种是自己开店的，另外的就是去蛋糕房或者酒店上班的。开店的人，对于烘焙技术又了解多少呢？我们不得而知。但是，可以肯定的是，他们对于制作蛋糕，未必是专业的。很多店铺基本上就是采购烘培好的蛋糕胚子，然后随便做做，就直接售卖了，很多看起来高大上的蛋糕，其实，就是那么回事儿。
之所以还会卖的比较好，主要原因在于造型和装饰比较好。可以说，这些店铺更多的是靠造型和装饰来吸引顾客了。而这其中，就包括了很多开烘培店的毕业生。虽说，在学校接受的系统教育的确不一样，但是，实操经验却差了很多。尤其是我们，不仅有着西点师亲自指导，学校还会提供给大家很多上机实操的机会，这更是其他学校所无法比拟的。
我们之所以会强调实操经验，那也是因为实操经验对于制作出好的蛋糕非常重要。光会理论知识肯定不行，还要有实际操作的经验。如果没有的话，就很容易做到一些错误的决定，进而做出来的东西也不靠谱。
什么？你不知道什么是错误的决定？那你可是问问那些西点师傅们，他们天天做蛋糕，却仍旧搞不清黄油和奶油的区别，你说，这不是误人子弟么？所以说，他们也只能说是会做一些蛋糕，但却未必真懂得如何做。