胡萝卜怎么炒好吃丶？
炒胡萝卜时候如何使胡萝卜好吃而不是难吃
1：先把胡萝卜切丝，据实际情况把肉丝也切丝或者保留原样，锅中放适量的油，等油热了放肉丝翻炒，加入少许料酒，为了去肉腥味，加入切好的胡萝卜丝，翻炒几下出锅，剩下的油用来炒另外一样的菜。
2：或者把胡萝卜切小薄片，因为小，翻炒的时候会折断，所以炒的时候不容易生熟均匀，而且也不好吃，这个时候可以把胡萝卜用开水氽一下，捞出投凉，在炒其它菜的时候放入锅里一起炒，炒的时候加一点盐，这样既营养，口感也好。
3：要炒胡萝卜，就要把胡萝卜切成象眼块（我也不知道是不是象眼，反正是椭圆形），要细长细长的，如果不喜欢切成小块，就切成长方形的小段，在切之前把胡萝卜放在冰箱里冻一下，好切一些，切好以后，还要放在沸水中焯一下，这也是烹饪中常见的一种方法：断生。这样炒出的胡萝卜，又软又脆，而且颜色白嫩，看着就有食欲，这种做法还可以用来蒸，跟蒸熟了一样的吃，营养丰富，口感更好，不会炖的软烂，也不会不熟。炒出来或者蒸出来以后，放点盐、鸡精、胡椒粉、葱、香菜，调味，吃肉不吃萝卜，咬到萝卜咬到骨头都是常说的一句话，可见萝卜就肉的受欢迎程度，其实胡萝卜炒肉简单做起来，口味也不比牛肉、鸡肉做的差。
胡萝卜如何挑选
1：看外观，颜色深一点的，而且表皮光滑饱满一点的，这样的胡萝卜比较好，如果颜色发暗无光，而且外表皮很矮很稀疏，这就是老化或者存放过久的胡萝卜，不新鲜的胡萝卜不建议购买。
2：观根部，如果是新鲜的胡萝卜，根部是很饱满的，而且呈现淡粉色或者红色，这样的胡萝卜是很健康的，根部如果发黑，则是存放过久，不新鲜的了，如果吃这样的胡萝卜，则会肚子疼痛。
3：掐一听，如果是很新鲜的胡萝卜，即便放到一定程度，水分还是很足的，不会出现一掐就出水的情况，如果很水瘪，很干，那也是不新鲜的了，或者存放很久的了，不新鲜的胡萝卜不要吃，不仅气味怪怪，而且可能还含有毒素。