苦瓜酿怎么闷好吃？
瓜必须新鲜。 清洗干净的苦瓜对半切开，刮去瓜籽，保持丝瓜的鲜嫩，这样处理过后，在烹煮的过程中才不会影响口感。
接着，把剁好的肉馅放入搅拌好鸡蛋、葱花和调料的碗中，充分搅拌后，填入苦瓜中，上锅蒸15分钟左右。 这个时候可以调个酱汁倒进去，让味道更饱满，我一般是放点生抽+剁椒+味精调成酱汁淋上去。然后盖盖子焖5分钟，就可以出锅啦！ 一盘香喷喷又好吃的苦瓜酿就出来啦~ 小贴士：
① 肉馅里加入切好的葱、姜可以去除腥味；
② 加鸡蛋清可以让肉质更加鲜嫩；
③ 蒸的时候不要过火，保持软糯的口感；
④ 不喜欢吃太甜的可以少放一点糖，因为我喜欢比较浓郁的味道所以就多放了点。
这是以前在餐馆打工时候学的，现在回想起来都是香气扑鼻啊～