土豆淀粉好么？
土豆淀粉品质优，其颗粒大小均匀，透明度高，适宜作拉粉用上浆用。口感Q弹。淀粉还含有脂肪、蛋白质、糖类、铁、钾和维生素B族等物质，有和中、健胃、消炎等功效。土豆淀粉提取自马铃薯，由马铃薯淀粉、变性淀粉及胶粉制成。
1、土豆淀粉的粘性
土豆淀粉粘性足，质地细腻，色乳白。粘性、润滑性、软硬性及脆性、强度、弹性等均比其他淀粉优。其用法与黄玉米淀粉基本一样，但不宜用于做膨松剂的食品，如蛋糕、发糕、油条等。
制作糕点、冰淇淋、冷食馅及代肉类之品等。
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土豆淀粉品质优，其颗粒大小均匀，透明度高，适宜作拉粉用上浆用。口感Q弹。淀粉还含有脂肪、蛋白质、糖类、铁、钾和维生素B族等物质，有和中、健胃、消炎等功效。土豆淀粉提取自马铃薯，由马铃薯淀粉、变性淀粉及胶粉制成。
1、土豆淀粉的粘性
土豆淀粉粘性足，质地细腻，色乳白。粘性、润滑性、软硬性及脆性、强度、弹性等均比其他淀粉优。其用法与黄玉米淀粉基本一样，但不宜用于做膨松剂的食品，如蛋糕、发糕、油条等。
制作糕点、冰淇淋、冷食馅及代肉类之品等。