牛肉和姜有什么功效与作用？
姜为姜科植物姜的新鲜根茎。祖国医学认为：“姜辛，微温，无毒；归脾、胃、肺经；解表散寒，温中止呕，化痰止咳”。现代研究：牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、磷、钙、铁、糖等营养成分。生姜含有姜醇、姜酮、柠檬醛、柠檬烯、姜烯酚、姜酮酚、鞣质、脂肪油、树脂等成分，并能生成二硫化氢。药理研究表明：生姜挥发油及其所含有的姜酚具有明显的镇静、镇痛作用。牛肉具有兴奋大脑的作用。
牛肉和生姜有扩张血管的作用，特别是脑血管，同时还能抑制血小板聚集，因而能维持脑血管的畅通，可有效预防脑梗塞。牛肉和生姜具有刺激胃肠运动的功用。并有较好的杀菌消炎作用（生姜提取液在体外有抗葡萄球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌和枯草杆菌作用），对胃肠炎、消化不良等患者特别有益。