猪脑和蛋蒸着吃有复作用吗？
猪脑含有脑磷脂和较多的不饱和脂肪酸等营养成分，对神经有滋补作用，尤适于脑力、体力衰弱和失眠者食用，有延缓脑力衰退的功效，从而起到强记、增强记忆力的作用。
鸡蛋营养丰富，含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等成分，鸡蛋中蛋白质含量在7%以上，为优质蛋白质，人体容易消化吸收，有“完全蛋白质”之称。鸡蛋对肝脏还有一定的保护作用，能润肺止咳、清心安神，促进儿童智力发育。猪脑和蛋蒸着吃是有益无坏处的。
吃脑类食品，要注意烹调方法。油煎、爆炒、烤炸都会破坏部分营养成分，且形成胆固醇氧化物。食用时最好采用清炖、清蒸等方法。