我是从《食神》里知道“炒冰”这个料理的，当时莫文蔚身穿超短裙激情表演“炒冰”那段真是惊艳到我了！不过看完这部电影最想吃的是“菠萝冰”。 说回正题，“炒冰”其实是港式点心里的“煎堆”，用糯米粉做成皮子包上豆沙馅儿，油炸之后在锅里用冰糖、蜂蜜和开水闷熟。这样一道酸甜可口、外脆里糯的小点心就做好了。
首先，要了解食材的特性， 辣椒有椒辣、野辣、二荆条辣椒等种类，不同种类的辣椒辣度和风味不同； 青椒有青椒和尖椒两种，区别是青椒果肉厚且肉质细嫩，尖椒则肉质纤维细腻，而且更加辣味十足。 所以要根据不同的食材选择相应的烹饪方式，才能把食材的优点充分发挥出来。
推荐几个豆辫儿的做法，都是我的独家经验（我可不是瞎编的啊）！ 首先要挑选饱满的青豆子，把干瘪的、有虫眼的挑出来，这样保证了成品的质量。然后把青豆淘洗干净，浸泡12个小时以上。（为了入味儿） 泡好后，连水带豆一起下锅煮，水量没过青豆表面即可。
以前在湖南，吃田螺是常事。 老家附近有一个水库，夏天的时候，很多人家都会在傍晚时，提着塑料桶去里面捞鱼抓虾的。回到正题。炒田螺其实也很有技巧，如果不懂，那可能你炒出来的就不是那个味，甚至可能会苦。
羊肉性热，多吃容易上火，搭配凉性食材一起烹饪，就能中和它的燥气。在寒冷冬季，最适合吃羊肉了，而羊蹄含有高蛋白质和高钙，也是冬天进补的上佳食材之一。那今天为大家分享一道好吃的羊蹄汤——山药羊蹄汤。具体做法： 1.准备食材：新鲜羊蹄450g、铁棍山药300g、姜2～3片、葱2棵。
材料： 花菜（包菜）、青椒2~3个、香醋50克、白糖175克、生抽15克、干辣椒4~6个、花椒1小把、大料1朵、桂皮1小块、葱姜蒜适量 步骤：1. 准备好所有食材，洗净沥干水分备用； （我的花菜是包菜，比较嫩，如果是老包菜需要多泡一段时间，我大概泡了四个小时吧……）2. 烧开水，
我是南方人，在南方这种菌类是非常常见的，可以说是很常见了，我小时候经常和小伙伴去野外找各种菌子，然后拿来煮汤喝，记得最清晰的一次是找到一堆颜色很特别的菌子，深褐色的，像是被氧化了一样，我们觉得很奇怪，然后就煮熟了拿回家里让大人辨认，结果是大人们都很吃惊，告诉我们这是银耳，可以煮甜汤的！
风干带鱼是福建传统风味海鱼干，色泽金黄，皮脆酥香，鱼肉咸淡适宜，回味略带甘甜，十分可口； 材料：新鲜带鱼、白酒、五香粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖 做法：1、买新鲜的带鱼，洗干净晾干表皮水分（也可以直接在市场上让老板帮忙收拾洗净）；2、把以上所有调料拌成香料粉，均匀抹在带鱼身上，
东北人，特别特别喜欢辣酱！ 做辣酱很简单，但是要做好吃可不容易。我做的辣酱主要是用来拌饭、拌面、就馒头吃或者是做馅儿用的。