我们那有个粉蒸肉，肥而不腻，香嫩可口，夹着米粉的那层瘦肉是滑溜的，软而不烂，嫩而不焦；上面铺的大块瘦肉则是炒得微干，很有嚼劲，带着点锅气的香，配上面皮，一筷子下去，满嘴留香。 做这个粉蒸肉需要一块上好的五花肉、大米和面粉。
我是自流井区人，我们那边有一个特色：烧椒皮蛋。 原料很简单，青椒（尖椒也可以）、皮蛋、蒜、生抽、陈醋、白糖、葱花。把青椒放在火上烤，注意别烤糊了！等到表面变色，撕去辣椒皮，放凉之后和皮蛋、蒜末一起放进碗里，加少许食盐、白糖、生抽和陈醋搅拌均匀就可以吃了。 味道是咸、酸、甜混合的，非常独特！
食材：三黄鸡半只切小块，小米辣6个切段，青椒两个去籽切块备用 辅料：葱姜蒜各10克切片，2克料酒和3克鸡精，一勺白糖，两勺生抽，老抽酱油少许，十三香一勺，陈醋一勺，蚝油一勺搅拌均匀备用！
我是很爱吃煎饼的，早上上班总会买一个煎饼果子当早餐，晚上回家也会自己做。网上有好多煎饼果子的做法，我试过不少，发现还是这个最简单易学，做出来的煎饼果子最像街头小摊上的味道！ 准备食材和工具。这里我用的是普通面粉，没有加泡打粉或者酵母等任何辅助原料。如果你想让煎饼果子更有嚼劲一些，可以少加一点小苏打。
说一下怎么做不好吃。 清炖羊肉要炖出白汤，不能放酱油、食醋和姜。有黑黑的酱油迹或醋酸菌，就不可能炖出洁白汤汁。放姜片是为了去除腥味，但是，生姜味道重，会影响清淡的本味。不放也可以，我试过，不影响鲜味。所以放葱姜是错的，应该放料酒。具体做法：1.选料很重要。一定是要带骨头的，而且骨头要多。
1.猪肉 瘦肉切丝，用生抽、老抽、淀粉腌制片刻后下锅翻炒至变色。豆干切成薄片；黄瓜切条；红椒去籽切丝。 热锅下油，放入姜蒜爆香，下肉丝炒至变色，加入料酒和酱油炒匀，盛出备用。 锅内热油，倒入豆干煎至表皮微微焦黄，加入黄瓜和红椒丝，调入盐、五香粉、白糖拌匀，最后倒入之前炒好的肉丝拌炒均匀即可。
作为一个内蒙人，我吃肉的方式大概你们南方人呢不能接受，但是我告诉你们啊，我们这里吃炖肉可不是放酱油，辣椒，桂皮八角之类的。 我家吃炖肉主要是炒制和酱制这两种。
首先，作为四川人表示赞同楼上的萝卜白菜，但是兔子要炖的非常好吃，还是要花点心思。 先给出答案：青红花椒、老姜、大蒜、八角、桂皮、香菜、芹菜节（可选）、老抽、生抽、白酒、冰糖、豆瓣酱、甜面酱。开始说料：青红椒清洗干净后去籽备用；生姜切片，大蒜去皮拍散备用。 这步很关键，决定你能不能吃得上兔子。