“干锅”是起源于湖北荆州的地方菜肴，流传于中国南方省份，并在当地广泛传播和普及。 所谓“干锅”，其实是用砂锅进行加热烹饪的菜品总称；“砂锅”的特点是热稳定性好、保鲜度强，有利于保持菜肴的温度、香味不变，并且能够较好地保留食材原有的色、香、味，制作出来的菜品口味醇和、鲜香。
原料：土鸡蛋三个、牛奶250g 辅料：葱花适量，色拉油适量，食盐少许，白糖适量步骤一：在碗内打入3个鸡蛋，加入1小勺糖和适量盐打匀；步骤二：倒入250ml凉牛奶，充分搅打至均匀；步骤三：盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入微波炉内加热6分钟（微波炉型号不同烧的时间也不同，
最近很火的干锅鸡翅，香喷喷的，真的太棒了！ 其实做法非常简单。 我就是用烤箱做的，没有用油炸。 首先备料很简单。 五六个鸡翅、土豆两个、洋葱半个、青椒一个， 青麻椒适量（可不放），冰糖几粒， 豆瓣酱一大勺、剁辣椒两大勺、料酒适量、生抽适量 老抽适量、葱姜片适量、胡椒粉少量 接下来就是制作过程了。
1、挑选新鲜的大蒜，最好选用紫皮大蒜 2、把大蒜外面老的茎叶去掉 3、烧开水，放入食盐和八角煮出香味，放凉后浸泡大蒜 4、白醋和冰糖的比例约为50g比100g，冰糖要多一些，这样腌出来的味道更甜。（也可以直接买配好的糖醋汁） 把浸过盐的大蒜捞起晾干水分。我是在阳台上用吹风机吹干表面的水气。
我是吃货，在川大读研的时候，为了吃到好吃的可以跑遍全成都。 作为在四川待了四年的外省人（虽然研究生是在川大念的），以我对这个省的熟悉程度以及我吃到的美食来说，我觉得我还是有一定发言权的。 先说说我个人最喜欢的城市吧！那就是自贡，为什么喜欢自贡呢？因为那里有我最爱的盐帮菜。什么是盐帮菜？
首先得有个好的汤底，然后才是佐料。 好的汤底用猪筒子骨、老母鸡和五花肉熬成的白汤做底，加入香菜、葱花、酱油、醋、辣椒面、花椒面、味精、盐巴调拌而成。 佐料方面各地各人做法不一，有的放榨菜末、韭菜末、葱花、芫荽，有的放花生酱、炒熟的花椒粉、白芝麻，还有的放香油、芥末、蒜泥等。
1、首先我们要把整只鸡清洗干净，清洗的方法和洗别的肉可不一样，千万别胡乱揉搓，容易使鸡肉变老变柴。正确的方法应该是把整只鸡放在清水里浸泡5分钟，让血水充分渗出；接着再用流动的水冲洗干净，沥干水分待用。2、接下来就是重要的步骤啦！
1.木瓜牛奶汁 把木瓜打成浆，加入白糖或者蜂蜜调成糊状即可食用了。味道甜香，十分可口！这是最方便快捷的吃法啦~ 2.木瓜银耳汤 把泡软的银耳和木瓜一起放进锅里炖一个小时左右就可以了。银耳富有弹性，口感爽滑鲜嫩；木瓜香气扑鼻，滋味酸中带甜。
红薯又叫番薯、山芋，原产自南美洲热带地区，明末清初才传入中国。 我国红薯的种植分布很广，山东、河南、浙江等地都有种植。其中山东日照、河北邢台、江苏邳州的红薯品质很好，有“中国薯都”之称。
我喜欢吃肝，但是不喜欢吃很“骚”的肝（我自己形容不出来的感觉，反正就是觉得味道怪怪的），所以每次吃都要处理一下。我处理的方法是：把新鲜的猪肝用水冲洗干净，然后用清水浸泡20分钟左右。（其实我是用冷水泡的，但是考虑到可能有人用的是热水，就写成冷水了） 然后切成薄片，用清水反复冲洗直到水变清为止。