1、切蒜 把大蒜去皮洗净，然后把它们切成薄片放到碗中备用。注意要尽可能地把大蒜切片切得薄一些。这样做是为了能让它和油以及其他调味料能更好地融合。2、调酱汁 大碗里加入适量生抽、米醋、糖、盐搅拌均匀后把切好的蒜末倒进去再次拌匀。
作为一个在乐山生活了十几年的人，我觉得我很有发言权，首先乐山的美食真的是多到爆啊！比如说张公桥的美食街，不管是串哥、烤翅、牛蛙还是各种小吃，反正你在这里都能吃到，而且价格也很实惠，学生党也毫无压力的。再一个就是九峰山庄上面有很多家餐厅，环境也不错，主要吃的是火锅，鱼也是现杀的，味道很不错。
2、把鸡蛋放入清水中，加入少许盐，调成淡盐水，浸没鸡蛋，置于锅内加热至沸，再煮5分钟左右，将煮熟的鸡蛋取出，用清水冲洗干净，剥去蛋壳待用； （注意：鸡蛋不要煮得太熟，以刚熟透为宜，否则炒制时容易散掉） 3、红辣椒去蒂及籽，洗净，切成细丝；青辣椒去蒂及籽，洗净切丝；大葱去皮，洗净，切末；生姜去皮，
做红烧肉一定要选择五花肉，肥瘦相间的带皮五花肉做出来的味道是最好的，如果要用排骨来烧的话，建议选择肋排，就是用肋排最上面那节，用肋排来做的话口感会比较好！
我是很爱喝酒的，也爱下厨搞两道小菜。我做的“啤酒鸭”，用料简单，做法也不难，但味道香醇浓厚、回味十足~ 首先准备食材： 鸭子半只（1000g）、葱一段、姜一块、青椒一个、红椒一个、桂皮一片、八角一枚、草果一粒、干红辣椒5个、花椒20粒、香叶两片、香菜一棵、啤酒一瓶、老抽适量、生抽适量！
那我就分享一个最近超爱的家常小菜吧！ 食材简单，做法简单，味道超赞！ 真的是怎么做都好吃～ 首先我们要准备两个鸡蛋，一斤土豆，一把葱花。 然后我们开始做这道菜！ 我们先打入两颗鸡蛋在碗里，用筷子搅散备用。
我是湖北这边的人，每年到了谷雨前后，家家户户都会做青团子吃！ 做法非常简单。把艾草煮熟后捣烂，然后和糯米粉一起混合均匀了之后就可以开始做了。 馅料可以随意配，我们这一般都是咸鸭蛋碎加葱花，也可以放萝卜丝、芝麻、花生等等。
做法一： 1.准备500g去核红枣，清洗干净，晾干水份备用；200g面粉、3个鸡蛋，加入适量盐、十三香、胡椒粉搅拌均匀成面糊状；干酵母粉倒入少许温水（不超过40℃）溶解后倒入面糊中拌匀；将拌好的面糊盖上盖子或保鲜膜静置半小时左右至其发酵成两倍大。
准备食材 青南瓜一个 五花肉500g 生抽、老抽、豆瓣酱、八角、桂皮、辣椒适量 黄酒或者白酒少量 冰糖几颗 姜蒜葱少许 做法步骤 1.五花肉切成麻将块，凉水下锅焯水去血沫，捞出清洗干净备用。（为了洗掉猪肉里淤积的血水和油脂）2.锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色。（为了让肉质更入味，增色不少哦！
剁椒鱼头 鱼肉鲜嫩，汤汁美味 这个做法比较费时，需要提前一天准备，但是做出的味道很惊艳！值得等待~1.挑选新鲜鲜活的鱼，处理好之后均匀涂抹上盐，静置30分钟； 2.腌制好的鱼放上生姜、大葱，大火蒸8分钟左右，关火再虚蒸5分钟左右；3.剁椒酱（我用的自制剁辣椒，很咸了，