平鲳鱼好吃吗？
平鲉，又称扁鲳鱼、扁鱼、鲳鳊鱼、鲳鱼、鲳板、鲳鳊、鲳鳐、镜鱼、夜叉鱼等，属海洋鱼类，体表覆盖着鳞片，侧扁且呈菱形，头较小，嘴巴尖长，背鳍和臀鳍都长有硬棘，胸鳍大而薄，是海生鱼类，主要分布在海洋之中。 平鲉身体扁平，体形似菱形；头很小，成鱼的眼睛较小，瞳孔圆型；口小，前位；上下颌各有4根胡须状触须，雄鱼腹部的2根触须较长较粗；腮盖发达，两侧具有耳石；尾鳍深凹形。背部青灰色，腹部银白色，无斑点，各鳍褐色。
平鲉属于底层鱼类，善于游动，喜欢生活在海洋底层或近海底沙质水域中，在海洋的中上层则很难见到；它们主要摄食底栖的无脊椎动物和水生昆虫，也吃浮游生物和小鱼，属于杂食性鱼类，食物中的维生素含量较高，故其体内含有多种维生素，尤以维生素A的含量最高，是水产养殖动物中维生素A的来源之一。 作为底层鱼类，平鲉的游泳能力较差，不能远距离洄游，故其自然分布范围不广。目前，我国主要从日本引进该品种，并已形成了一定的养殖规模。
平鲉肉质坚实、味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素以及钙、铁、硒等多种矿物元素，尤其适合老年、婴幼儿和病人食用。