1、首先我们要把买回来的红薯清洗干净，然后削去外皮。 （注意：红署去皮的方法很简单，用不锈钢刀刮去表面红色部分即可）2、刮干净皮之后我们把红署切成薄片备用。 （注意：切的红薯片尽量薄一点，这样煮熟了会比较软糯香甜）3、准备一个砂锅，把切好的红署放入砂锅中，然后加入足量的清水，开始煮。
1.准备食材 牛腱子肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、朝天椒、花椒等。2.制作过程 （1）把生牛肉放在清水中浸泡，直至血水完全浸出——主要去除腥味； (2）冷水入锅，加入料酒、生姜片，烧开后再煮5分钟左右，捞起洗净沥干水分备用；（3）锅中放两勺油，放入冰糖炒糖色，至冰糖全部融化，且变成焦棕色后，
“杂酱”是一个宽泛的概念，可以用来指代多种食材制作的酱料，也可以特指北京地区的特色小吃——炸酱。老北京人喜欢吃炸酱面，把煮好的面条拌上香喷喷的炸酱，再配上黄瓜丝、胡萝卜丝等小料吃，那滋味可够香的！要想做出一碗好炸酱，用料和做法都很重要。
这简单，我老家有很多方法做这个的1、烧豆腐 买一块嫩豆腐，切成小块，拌上淀粉，调成糊状下油锅炸熟（就是成固体的样子了），锅里留底油，放大料、桂皮炒香，放葱姜蒜干辣椒炒出味道后放入切好的仁耳一起翻炒，加水、老抽和糖小火煮半个小时左右，收干汤汁就好了！
分享一道非常简单的做法，包你做出美味的鱼糕～ 准备材料：鱼肉(除去刺和皮)600g、葱2根、姜1块。 用料可以依照自己的喜好调整~我是在超市买的处理好的鱼肉（已去除头、骨、皮），回来直接用刀剁成鱼肉泥。 鱼糕的做法非常简单！就是剁馅儿！
棒子鱼是山东半岛沿海渔民独特的一种腌制食品，因形状似棍又叫做棍鱼、棒槌鱼。由于这种鱼体型较小，头较大而身体较为窄小，因此用油炸熟后，再拌上辣椒，是一种很受欢迎的下酒菜。
我吃过的最好吃的肉沫，是老家邻居做的； 每次去串门必吃！ 用最简单的食材做最鲜美的味道～ 把买回来的瘦肉（纯瘦肉口感会柴，建议有肥肉一起炒）剁成末，加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、孜然粉、胡椒粉、白糖、玉米淀粉拌匀后腌制十分钟； 大蒜拍碎、姜切粒、香葱切段备用。
我家喜欢把莲藕蒸熟后凉拌，清香软糯又筋道，做汤喝也是美味一绝！ 夏天热得不得了的时候，吃凉拌莲藕再适合不过了~ 准备一碗米醋、一勺生抽、少许辣椒油和花椒油搅拌在一起调成拌汁儿（爱吃酸可以多放点米醋）； 切好的藕丝或者片，撒入适量盐腌渍10分钟左右，然后再用清水冲洗几遍，沥干备用； 拌上葱花、香菜末，
买一个新鲜的嫩油菜，最好是自己到菜地里刚摘的，因为现在有很多农药残留，在外面买的话一定要注意挑选一下。 然后准备几朵黑木耳，用冷水浸泡变软，清洗掉表面的杂质后，用手撕成小块。 最后，准备一点生姜末、葱白末和干辣椒段。
茯苓饼是老北京特色的传统小吃，用白绵纸分层夹层蜂蜜、白茯苓粉和黑芝麻馅儿制成，薄如蝉翼。 过去，茯苓饼的包装非常讲究，用彩色丝带扎住两个小纸袋，里面一个装饼，外面一个放蘸了玫瑰浆的湿棉花糖；而盒子里则衬着一张棉纸，印有精美的图案。