白果怎么炒才好吃？
【银杏（白果）炖鸡汤】 原料：鸡1只、银杏20粒、姜3片、盐适量。 制作步骤如下： 1.准备好原材料； 2.将鸡处理干净，去掉内脏和头尾待用； 3.将鸡剁成块放入砂锅中； 4.加入生姜片，银杏，适量的水盖上盖子炖煮； 5.炖至8分熟的时候，加入适量的盐调味即可； 小贴士：银杏不要放太多，适量就行，有微毒的。
【油焖白果】 原料：白果50克，白糖、植物油各少许。 制作步骤： 1.把白果去壳，用水浸泡一晚后取出，放在盘中待用； 2.锅内倒油烧热，倒入白果翻炒几下； 3.再放入白糖小火慢烧约10分钟，见汤汁快收干时装碟上桌即可。
小贴士：白果必须用清水浸泡一两天以去除涩味。
【西芹白果炒虾仁】 用料 西芹一根;鲜虾仁200g;白果适量;盐少许;料酒一勺;鸡精少许;生粉一勺 做法 西芹切成段备用 白果开水煮三分钟，捞出过冷水，剥去外壳备用 鲜虾去头去尾去壳去泥线，加一勺料酒，一勺生粉抓匀腌制十分钟 热锅冷油，下虾仁炒至变色盛出备用 余油下入西芹和白果翻炒 加盐调味 再倒入虾仁一起翻炒，最后加少许鸡精提味 装盘
【腐竹炖白果】 原料：腐竹150克、白果150克、精盐9克、味精6克、胡椒粉2克、香油15克、绍酒20克、高汤适量。
制法：先将腐竹剪成段，清水泡发后洗净，白果去壳、衣膜用沸水氽过后洗净。然后锅置火上，注入高汤，放入腐竹、白果稍炖一下，再加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味，烧至入味时点入香油即成。特点：此菜汤鲜味美，营养丰富，是冬季餐桌上的滋补佳品。
营养成份：每100克腐竹中含有蛋白质近36.7%，脂肪25.8%以及钙、磷、铁等其他营养素。中医认为，白果性平味甘、涩、有小毒，入肺肾二经，功能敛肺气定痰喘，止带缩尿，主治哮喘、咳嗽、遗精尿频等症。