怎么做绿豆芽好吃？
2种做法，简单快捷，味道超棒 豆芽菜是家常菜肴中非常常见的一种食材，价格便宜，营养却非常丰富。富含蛋白质、维生素C和钙等多种微量元素，同时热量也比较低。可以炒着吃、涮火锅吃，当然最经典的做法还是凉拌着吃啦！ 今天我就教大家用绿豆芽做一道非常好吃的凉拌菜--椒油炝豆芽菜。
【所需食材】绿豆芽500克；花椒1小撮（约3～4粒）；干红辣椒3个；香油适量；盐少许
1.首先我们要把绿豆芽的根须去掉，然后放入清水中浸泡1小时左右，期间换几次水，浸泡的目的是为了让豆芽去除部分豆腥味儿。然后把浸泡好的绿豆芽捞出来控水后备用。
2.锅中倒入适量的清水大火烧开后，我们把豆芽下入锅中焯水，大概焯半分钟左右即可捞出过凉控水备用。
3.把锅刷洗干净后，开火预热，加入一勺食用油，然后把花椒下入锅中炸香，关火。
4.接着我们把花椒控油捞出不要，再将花椒油浇在准备好的干辣椒上，利用干辣椒中的水分来激发出辣椒的香味。
5.接下来我们开始调味，往盆中依次加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，再加入几勺蒜末搅拌一下。
6.最后把我们处理好的豆芽倒入大碗中，再放上几滴香油，用筷子搅拌均匀就可以上桌开吃了~
这道椒油炝豆芽菜是不是非常简单呢？而且味道还超级赞哦~喜欢的朋友可以试试哟~~ 小贴士： 1. 豆芽的豆腥味儿比较重，我们可以先用淡盐水浸泡一段时间，这样不仅可以去除大部分的豆腥味，还可以让做出来的豆芽口感更嫩一些。
2. 豆芽焯水的时候，要等水烧开后再下锅，这样可以最大程度地保留其营养成分；而且时间也不要太长，半分钟左右就可以了；如果焯水时间过长会导致豆芽变软变老影响口感。