土豆烧肉怎么做好吃？
这道我超爱的菜，在东北叫炖菜（因为东北习惯把大锅炖的菜统称为炖菜）但是我不喜欢这名字，太粗旷了哈哈！
其实这道菜比较像家常小炒，只不过东北人比较豪爽所以直接拿大锅里炖了 原料准备：土豆1个五花肉200克生抽3勺老抽半勺料酒1勺白糖适量葱姜蒜干辣椒少许 1、五花肉切块凉水下锅煮出多余血水捞出备用；
2、土豆切厚片用清水冲去淀粉再改刀成块；
3、热锅冷油下冰糖小火炒至枣红色加入五花肉翻炒均匀；
4、倒入料酒、葱段姜片、蒜末、干辣椒炒香；
5、依次加入生抽、老抽继续翻炒片刻；
6、加入适量开水没过食材即可；
7、将土豆倒入锅中大火烧开转小火炖煮二十分钟即可；
8、可以开吃了，很下饭的一道家常菜哦～ 你问我好吃在哪？我的答案是：口感和味道 先说口感吧，首先它不像红烧肉那样入口即化是那种软烂的口感，也不像传统做法的土豆烧肉那么柴，这种介于两者之间的口感吃起来特别香而且也不会觉得很油腻。 这道菜的关键之处就在于最后一步加水的时机和用量上一定要掌握好，这一步决定了这道菜成品的口感是不是软糯香甜。水量多了则会导致汤汁过于粘稠，吃起来会有一层粘糊糊的东西裹在食物表面影响口感，反之如果水量太少又会造成食材不够软烂。 除了口感之外就是味道啦~ 要说我最爱它的哪个步骤呢，那必然是加入白糖这一步骤咯！ 糖在这里的作用不仅仅是起到增香的辅助作用还会使整道菜呈现一种焦黄色非常好看也很有食欲呦～ 再有就是因为加了老抽的缘故会让整道菜颜色看上去更加深沉厚重看起来就很有食欲呀嘻嘻嘻…. 以上～