北瓜怎么炒好吃？
南瓜，又称倭瓜、番瓜等，是葫芦科南瓜属植物，一年生蔓性草本植物。原产于墨西哥南部及中美洲一带，于明代传入中国。南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、维生素C和钙、磷等成分；还有较多的锌元素以及钴和锰元素，其中钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素。南瓜的营养成分较高且较全面，营养价值比较高。 下面介绍几种用南瓜做成的美食： 一、南瓜蒸饭 南瓜洗干净后对半切开，再切去一部分的南瓜头作为盖子备用。
将切成片的南瓜放入蒸锅中大火蒸15分钟至变软，取出备用。大米淘洗好后放入电饭锅加水煮熟，把煮好的米饭盛入南瓜中，盖上南瓜盖，上锅再蒸20分钟即可食用。
二、南瓜发糕 在大碗中倒入400克面粉、3克酵母、2勺白糖，搅拌均匀后再加入260毫升温水搅拌成糊状，盖上保鲜膜发酵一晚上；第二天早晨起来后把泡好的黄豆磨成豆浆，过滤后倒进面糊里搅拌均匀，面糊里撒一把瓜子仁增加口感，然后倒入模具中放在温暖处醒发至两倍大；
起锅烧油，油热后将切碎的南瓜放入锅中翻炒一会，盛出放到面盆中，加入适量的白糖拌匀，最后倒入面糊中搅拌均匀，搅拌好之后用筷子挑起面糊能够呈拉丝状态即可；然后将面糊倒入模具中，上面撒上一些白芝麻和葱花点缀，冷水上锅蒸熟就可以取出来吃了。
三、红枣南瓜粥 大米洗净后放入水中浸泡半小时以上，小米也用清水浸泡半小时左右，红枣洗净后去除核切成小块。南瓜去皮切成小丁，洗净切好的南瓜放入锅中，再加入大米与小米一起熬煮，先用大火煮至沸腾，再用小火慢炖一个小时左右直到将大米煮烂，再将红枣放进去继续熬十分钟左右就可以了。
四、南瓜饼
南瓜削皮去籽切成小块，放料理机打成糊状，糯米粉与面粉混合均匀，倒入南瓜泥里面揉成一个偏软的面团，不用像做元宵那样的硬面团，稍微偏软一点更好操作，搓成圆球按扁做成小饼。
锅里放油烧热，把小南瓜饼放进锅里中小火慢煎，煎至底部微微焦黄翻面，两面都煎至微黄关火出锅即可。 五、香酥南瓜条 这道菜适合大人孩子吃，非常健康营养。老南瓜一个清洗干净，去掉外皮，用刀切成小块。蒸锅里加入适量清水，放上蒸屉，再把南瓜块放在蒸屉上，隔水蒸熟，也可以用微波炉加热打熟，只要熟透就可以了。
准备适量鸡蛋液，一小碟面粉，一根小葱，一小撮食盐，喜欢吃辣的可以来点辣椒面或者辣椒油。南瓜蒸熟以后用筷子轻松搅散，加入一勺食用油搅拌均匀防止粘连，再依次加入一勺面粉，半根小葱，一小撮食用盐，用筷子搅拌均匀。
六、南瓜银耳羹 首先我们准备适量的老南瓜，削去皮去瓤，切成薄片，再放入盘中备用，然后再准备适量的干银耳，先将它放入大碗中，添加适量的凉水，用手将它抓拌一下，让它的根部充分吸收水分，这样再泡发就会快一些了，大约需要半个小时左右的时间，就能把它泡发了，再准备一个大碗，放入适量的枸杞，再放入几颗大枣，最后放入几粒冰糖，备用。
接下来我们把南瓜下锅煮一煮。锅中烧水，水开后将其下入南瓜片，用铲子给它推动一下，避免粘底，再撒上少许的食用盐，这样可以使汤色更加的奶白浓郁，待其烧开捞出浮沫，再继续煮五分钟，然后把银耳连汤汁一块倒入锅中，用小火慢慢炖煮，大约需要半个小时左右的时间，把银耳完全煮化了，这个时候再把准备好的食材放入锅中，再次煮沸即可。