鸡肉饺子馅怎么做好吃？
1.首先，将鸡肉剁成肉泥（可以放些葱、姜一起剁）； 2.然后放入少许酱油和料酒，搅拌均匀，再倒入葱花、姜末、胡椒粉、味精、食用油，拌匀备用。（加入油后，拌至油浸入肉中才行哦！）；
3.接下来是配菜，可以按个人喜好来选择蔬菜。我一般用香菇和胡萝卜为主料，再加点青菜； 4.把准备好的香菇、胡萝卜切成小块，和切好的青菜一并放入搅拌机搅碎，然后倒出待用； 5.最后把所有的材料混合均匀即可包饺子啦！
小贴士
1.做饺子馅时，最好选用猪前腿的肉，这个部位的肉又嫩又不柴。当然也可以用鸡脯肉代替。
2.调好的肉馅要顺着一个方向反复搅打一会，使肉馅上劲、粘稠才好包呢。
3.如果肉馅比较稀，可以在里面加些淀粉或面粉，这样不仅可以改善口感，还能起到锁水的功效哦~
4.很多人调好肉馅后会直接放入饺子里，其实这样做是不对的。因为肉馅在制作的过程中会流失水分，所以需要提前蘸水才容易包进饺子里。
5.蘸水做法：往碗里放入一勺生抽、两勺老抽、一小勺蚝油、适量食盐，再加入适量清水拌匀备用。
6.在馅料里加入适量的食用油，可以有效锁住猪肉里的水分，这样煮出来的饺子就不会烂了哟～ 以上就是我的分享，希望对你有帮助呀^_^