自制奶酪好吃吗？
超好吃的！！就是做起来麻烦一点…… 先说原料吧——
鲜奶（全脂），面粉，奶粉，白糖，酸奶，白醋，黄油或者植物油 第一步：用适量白糖加入鲜奶和奶粉调匀成奶浆 第二步：在奶浆中加入发酵粉拌匀（我没买到发酵粉，所以用的干酵母） 第三步：在蒸锅里垫上一层保鲜膜，把面糊倒在上面，盖上盖子，小火蒸30分钟左右 第四步：把蒸好的奶糊倒入容器中使其冷却，在表面铺上一层白砂糖，入冰箱冷藏几个小时或过夜
第五步：把硬硬的奶酪块拿出来放入保鲜袋中挤压成型就ok啦~ 注意！！！一定要保证奶酪的湿度，不然的话会很难挤压出来。我第一次做因为不知道这个，而且本来想做个圆形奶酪的，结果做出来成了如图这样…… 不过味道还是不错的哈哈哈~ 来张特写~~ 其实还可以烤一下更香……但我不想洗烤盘……
自制的酸奶和奶酪是适合婴幼儿的食物。自制的酸奶要比市场买来的酸奶含有的添加剂少，而且根据我们的实验，自制的酸奶比市场买来的酸奶更容易被人体消化吸收。自制的奶酪中含有大量的钙和蛋白质，是婴幼儿骨骼发育所需要的优质营养来源。
制作自制酸奶的奶源可以选择鲜牛奶、纯牛奶或者85度牛奶。制作奶酪的奶源只能选择85度牛奶。这是因为巴氏灭菌奶在加工过程中85摄氏度保温15秒就完成了灭菌过程，而复原奶（奶粉冲兑）需要95摄氏度灭菌15秒才能够完成杀菌，因此市面上大部分的复原奶都是经过95摄氏度灭菌处理的。而奶酪制作过程需要生牛奶中原有的乳酸菌才能发酵产生乳酸，所以复原奶不适宜制作奶酪。
