牛肉丸子怎么炖好吃？
昨天吃海底捞，发现他们有个自制的牛肉丸，感觉挺好吃的，回来在网上搜了一下，发现有很多人都自制过这个牛肉丸，但是做法好像不是很一样，我就有点想知道哪个是正确的做法，所以就来知乎上看一看，结果没有让我失望，看到了很多不同版本的制作方法，但是我感觉应该是这个方法做出来的味道比较好。
准备食材： 牛肉（腱子肉）、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、香油、鸡蛋、玉米淀粉、葱姜蒜
第一步： 把买回来的牛肉清洗干净之后，切成大块，然后放在清水锅中，加上葱段和姜片，大火煮开之后，继续煮2分钟，把表面的浮沫清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。
第二步： 准备好以上食材之后，就开始制作吧！ 用搅拌机将处理好的牛肉打成肉末，不要太细，有颗粒感更好，然后将所有调料放入其中，一个方向搅拌均匀上劲(白胡椒粉、白糖不要放太多) 最后加入1个鸡蛋清和适量的玉米淀粉，还是顺时针方向搅拌上劲 接下来就可以下锅煮了，锅内放油，油热后放八角、花椒粒爆香，然后放入葱姜蒜炒香，再把调好味的肉末放入锅中，小火慢慢焖炖20分钟左右，即可~ 这个丸子可以直接吃，也可以做个汤，我比较喜欢做丸子汤喝，鲜美可口，棒极啦～