红对虾怎么炒好吃？
食材配料 ：青红椒各1个、红虾仁300g、鸡蛋清2个，生粉适量 制作步骤： 1.青红辣椒改刀切丝，放一旁备用。（不喜欢吃辣椒的可以不放，或者减少辣椒的量） 2.红虾仁去头去尾，然后用牙签挑去泥筋，清洗干净后用刀剁成小块状，放一旁备用。
3.将切好的虾肉放入碗中，依次加入胡椒粉、料酒和少许生抽，搅拌均匀后再加入蛋清和生粉，抓拌均匀后腌制15分钟左右。（加蛋清是为了让炒出来的虾更加嫩滑，而加生粉则是为了让其口感更好）
4.起锅烧油，油温6成热左右时，下入虾仁开始油炸，炸至变色后，立即捞出，沥干油份，备用的同时，锅内留少许底油。
5.锅底留油，下蒜片爆香锅，然后倒入切好的青红辣椒丝，翻匀后马上关火，利用余热把食材烫熟。（蒜片可以提香，并且能够起到去腥的作用）
6.最后把炸好的虾仁倒进锅里，调入适量的食盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。