怎么吃鸡才好吃？
作为一个在鸡圈混了多年的职业厨师，这个问题其实挺难答的…… 鸡的做法和品种太丰富了我该怎么选呢？ 拿最近比较火的鸡汤来说明吧
1.食材选用老母鸡单只重500克左右的土鸡为最佳，乌鸡也可以，而用三黄鸡做汤味道则偏寡淡。
2.做法清水煮最好，这样能够更好的感受原汁原味的鸡肉香味。如果放葱姜等调料那肯定是会影响本味的。当然清炖是没有味的，想要有味必须靠调料了。但是注意葱、姜这些一定要多放，因为炖的时间长，它们会被充分泡出味道来。还有很重要的一点，炖的时候一定要用小火慢慢炖，火的大小以保持锅中的水处于沸腾状态为准，切忌大火烧沸然后立马盖盖子闷熟，那样做出来的鸡汤有腥味而且不鲜嫩。
3.准备一个砂锅，把炖好的鸡汤连汤带料倒入砂锅中煮开就可以喝了。当然这个时候可以下点盐调个味，最好把表面的油花撇干净再喝哦！ 这是最健康也是最简单的鸡汤的做法了，是不是很简单呢？