摊饼怎么摊好吃？
摊饼是中国北方地区传统风味面食之一，主要流行于华北和东北部分地区。以绿豆面粉为主料制作而成。成品呈圆形薄片状，淡绿色泽、薄皮厚皮的都有。可卷菜吃，是当地百姓日常食用的家常饭，也可以当作主食。 做煎饼的原料主要有两种：一种是用精白面粉调成糊状的，称为面糊；另一种是将豆类碾碎拌入面粉制成的，称为豆沫。这两种原料制成的煎饼，质地均有别。
面糊摊成的煎饼，由于淀粉颗粒遇热破裂，与水分均匀地混合在一起，因此质地柔软，富有弹性，而且容易与葱花等佐料调和高味。而豆沫摊成的煎饼，由于豆子的加入，增加了咀嚼时的粗纤维感，并且有浓郁的豆香。 无论是面糊还是豆沫，其共同的制作方法都是把调和好的面团放到锅中摊熟。
在制作过程中，可根据个人的口味添加佐料，因此这种食品适合各类人群食用。尤其是近年来人们健康饮食习惯的建立，使得这种传统的美食重新受到了人们的青睐。