盐焗鸡蛋好吃吗?

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我有个吃货表妹,小时候来我家玩,看见我在吃泡椒凤爪,直勾勾的眼神盯着我看。 我说:“妹啊,你想吃啊?” 她害羞的说:“恩!” 我心里窃喜,没想到这丫居然会不好意思。 “那好咯,你去帮我把鸡爪洗干净哦。”我故意装作很凶的样子。 其实早就在厨房偷吃过啦~~~~~ 然后这货就屁颠屁颠的跑去帮我洗鸡爪了……… 现在这货长大了,读大学了。 有次又过来找我,我们一起去超市买菜,她看上一个小蛋糕。

我说:“这个不好吃喔,我昨天买过的。” 表妹摇摇头说:“这个味道好。” …… 算了,我败给她了。 回去之后把蛋糕切块,放在盘子里。 然后拿一个勺子,一勺子冰激凌,一勺子草莓酱,一勺子巧克力粉……… 拌啊混啊,弄成一个糕点似的形状。

我假装很嫌弃的说:“唉,这是谁做的呀,真难看……” 然后这货兴冲冲的来尝,一口下去……… 全吐了出来。

“怎么是苦的啊!!”她说。 这个梗从此就成了我们两个之间的笑话。 还有一次,我们去逛超市,在糖果区她看中一包棉花糖。

问她:“你想要哪包?” 她指指我手中的那包。 “可这是我给我的好朋友准备的呀。”我笑着对她说。 她白了我一眼:“你什么时候有了这么好的朋友?” …………

好吧,这包棉花糖最终落入她的口中。 现在这妹子长大了,去了另一个城市读书。

偶尔回来,我们一起吃饭。 她点了一大桌菜,然后把盐焗鸡蛋掰开给我看。

“姐,这个盐焗蛋好吃吗?” 看着她满脸期待的神情,我知道,这是她作为客家人的最后的尊严。 “恩,好吃。”我微笑道。

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盐焗鸡蛋,也叫盐茶蛋,是一道特色小吃,是以鸡蛋、粗盐、茶叶和小茴香等作为原料制成,因做法简单、营养丰富,味道鲜美,而深受人们的喜爱。盐焗是国人古老的一种烹饪方法,在广东潮汕和客家地区颇为流行,其美味鲜香,口感独特。盐焗鸡蛋不仅味道极佳,具有补气养血、平肝开胃等功效,还有利于神经功能协调,孕妇吃此蛋能安神补气,通络和中。

盐茶蛋制作方法简单,将盐、茶叶、八角、桂皮、小茴香、酱油及适量的水放在锅中煮沸,再将生鸡蛋煮五分钟后捞出,沥干腌料,用特制的粗盐裹在鸡蛋上,装入铁罐中密封后埋入有热源的热箱内焗5小时后即成。其蛋白柔嫩粉滑,蛋黄油润奶香;且营养成份更利于人体吸收。孕妇常食此蛋,可达到安胎补血之功效。

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