蘑菇怎么炒好吃丶？
鲜蘑炒肉片 （适合有火锅底料或者辣酱的北方朋友） 原料 鲜蘑、五花肉、青红椒、姜蒜、豆瓣酱、辣椒酱、花雕酒、生抽、白糖、盐、鸡精。 做法步骤 1. 将鲜蘑洗净切片，五花肉去皮切片，青红椒切圈，姜蒜切成片待用。
2. 锅内放入适量油，烧至五成热时，下入豆瓣酱和辣椒酱翻炒出红油出香味后，依次加入姜蒜、八角、桂皮、香叶，继续煸炒出香味。
3. 下入切好的鲜蘑，大火翻炒片刻，然后加入适量的高汤或开水，调入花雕酒、生抽、盐，再把火开到最大，煮开以后调成小火，慢慢煨几分钟，让汤汁完全入味。 如果汤水太少，可以加入适量的清水或高汤。
4. 当汤汁剩下三分之一左右的时候，改用大火把汤汁收浓，并不断翻炒以防粘锅。 当汤汁变得浓稠，鲜蘑菇已经吸收了足够的香味和滋味，就可以关火出锅了。最后撒上葱花或者香菜即可。 用这个方法做出来的鲜蘑菇，鲜、香、辣俱全，非常下饭！