米粉还是贵州的好吃？
作为一个在贵阳读本科 在深圳工作 又在贵阳买房的江西人，我对贵州美食还是蛮有发言权的。 首先，从米粉来讲，的确如楼上所言，各地都有各地的做法和口味，但我吃过的米粉中，最棒的一碗竟然不是在贵阳也不是在遵义，而是在铜仁的一个小镇上。那是一碗排骨粉，小村镇上的普通餐馆里做出来的，真心好吃到爆啊，粉是很细的那种，但很有劲道，不会很容易就断掉，汤味极其鲜美（用骨汤做底），而且不会很辣，值得一试。
而贵阳的米粉，我吃过好多地方做的，味道都还不错（除了肠旺面之外），不过要论特别惊艳的感觉倒是也没有吃到过。
说到肠旺面，这也是贵阳非常有特色的一碗面了，面的配料是肠、血旺和葱花，有些店家还会放些花生碎，吃起来相当过瘾，不过这面的辣是辣椒辣而不是红油辣，如果不吃辣的这点可以放心。
再来说说起豆芽米线，也是贵阳特有的一道小吃，在贵阳的很多学校门口和小巷子里都有卖，价格也很便宜，一碗豆芽米线再加两个鸡蛋，一份蛋饺，差不多10块钱就能吃得相当丰盛了，米线软糯爽滑，夹杂着豆芽的清香，再加上鸡蛋的浓香，一口咬下去满满的幸福感~ 另外在贵阳的一些老字号的饭店里，有很多非常好吃的黔菜，推荐下湖鲜中的“糟辣鱼”，做法是先把鱼片裹淀粉下锅炸熟然后捞出来蘸水食用，酸味适中，鱼肉鲜嫩，回味还有些甘甜。
而"酸汤鱼"也是不可多得的美味，用米粥和泡菜做成的高汤味道非常独特，喜欢重口味的千万别错过了。 最后推荐个贵阳本地的小吃店 "张记卤菜馆"，这家小店在贵阳开了很多年了，店不大，但人气很高，店里的招牌是豆腐圆子和熏腊肉，的确蛮好吃的，特别是豆腐圆子，外表酥脆，内里软嫩，配上店家自制的辣椒面，那个味道赞呀。