肥牛片怎么做家常？
干炒肥牛
原料：肥牛片(500克)、青椒(3个)、红椒(2个)、芒果(1只)、洋葱(1只)。
调料：料酒15克、酱油、糖、醋15克、盐10克、淀粉10克。
做法：1、洋葱青椒洗净切丝，芒果洗净去皮切丝。2、锅中倒适量油，烧热后倒入洋葱爆香。3、倒入肥牛片炒至变色，捞出沥干油分。4、锅中留油，倒入青红椒丝和芒果丝，加入糖、盐小炒一下。5、倒入肥牛片，倒入料酒、酱油、醋调味炒香。6、最后淋些薄芡。
韭香肥牛
原料：肥牛片500克、韭菜80克、杭椒20克。
调料：海鲜酱、豆豉酱、蚝油、花雕酒。
做法：把韭黄和杭椒切成粒。锅里放少量的油烧热，下肥牛片爆炒至熟以后，再放入韭黄、杭椒粒和海鲜酱（35克）、豆豉酱（15克）、蚝油（10克）炒匀，另外淋少量的花雕酒，炒匀便成菜。
泡菜辣炒肥牛
原料：肥牛500克、大葱200克、自制辣酱200克、油。做法：1、把大葱切成薄片备用。2、炒锅倒油烧热，放入辣酱炒出香味。3、放入肥牛快速翻炒，炒至肥牛变色断生。4、再加入葱片翻炒，加盐调味即可出锅。制作提示：做肥牛的时一定要急炒，这样才能保持肥牛的鲜嫩。