扣肉放什么好吃？
我奶奶做的梅菜扣肉最好吃，但是奶奶已经去世好几年了，所以现在我都是自己做的。我是广东人，所以我们做梅菜扣肉最喜欢用梅州客家的梅菜干。把梅菜干用水泡发后，捞起挤干水分，然后用花生油把梅菜干的香味熬出来(不要加太多油，会腻的。)
接着准备五花肉，我用的是三层肉，肥瘦相间，口感会更好。把五花肉冲洗干净，然后加入八角、桂皮、生姜、生抽、老抽、鸡精、白糖腌制30分钟以上(为了去腥和上色，腌的过程可以加点啤酒，味道会更香哦~) 接下来就是最重要的蒸制过程了~把调好味的五花肉块平铺在碟子上，然后把刚才熬好的梅菜倒在上面，上锅蒸一个半小时左右。
等时间到了，香气四溢的梅菜扣肉就大功告成啦～用筷子轻轻夹起一块入口，软嫩醇香，让人唇齿留香。
PS. 剩下的汤汁也别浪费呀～可以用碗盛出直接喝，鲜美极了！也可以用来浸泡饭团吃，超级香的！