食材：鸡爪、柠檬、青红椒、姜蒜 调料：生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒 做法：① 把鸡爪斩成小块，用清水冲洗干净后沥干水分；青红椒分别切成圈；姜蒜切成片备用。② 锅中加入适量清水，加入姜片、蒜片、料酒，水开后放入鸡爪，再次煮开后捞出鸡爪沥干水分备用。③ 锅中倒入适量食用油，油温7成热时放姜蒜爆香，随后下入鸡爪翻炒一会。④ 调入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜，适量盐翻炒均匀，最后倒入切好的柠檬片和青红椒圈翻炒至出香味即可出锅享用啦！
小贴士：1.清洗鸡爪的时候可以适当剪掉鸡爪的指甲方便入味。2.不喜欢吃太辣的可以不放辣椒喔~ 酸辣开胃的鸡爪，你get到了吗？
贺先明优质答主海鸡爪菜是很常见的一种海鲜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是很多人所喜欢吃的，我们在平常吃到的海鸡爪菜，也多是以晾干的为主，干海鸡爪菜的吃法有多种，平常可以煮汤，或者是泡发后凉拌，也是十分的美味的。
干海鸡爪菜的吃法，以凉拌和做汤为主，做汤的话，可以单独做海鸡爪菜汤，也可以和其他的海鲜一起搭配做汤，和虾米一起煲汤味道就不错的，而凉拌的话就更是简单的，泡发之后，加入各种调味料就可以吃了。
海鸡爪菜虽然说是海鲜的一种，但是由于特殊的生长习性，海鸡爪菜也可以说是一种海蔬菜了。海鸡爪菜吃起来的口感，也有蔬菜的一些特点，吃起来很清爽，而且有海洋的味道，味道鲜美。
干海鸡爪菜做汤，材料有干海鸡爪菜、虾米、生姜、食盐、胡椒粉、鸡精等。首先将干海鸡爪菜和虾米浸泡，用冷水或者温水都行，浸泡一个小时左右，直到虾米和海鸡爪菜完全的泡发，将它们清洗干净之后，开始做汤，锅中加入清水，放入虾米和海鸡爪菜，煮开10分钟，加姜丝、食盐、胡椒粉和鸡精等调味就完成了，海鲜的鲜味很浓，味道很棒。
干海鸡爪菜凉拌，准备干海鸡爪菜、食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、鱼露、青红辣椒等。将干海鸡爪菜泡发洗净，放入水中焯水，然后将海鸡爪菜挤干，加入以上调味料，淋上熟油，拌炒均匀就可以了，酸辣开胃又很下饭。
