鸭肉有哪些营养和功效？
鸭肉营养丰富，每100g鸭肉中含蛋白质14.9克、脂肪8.3克、碳水化合物1.3克及铁1.8毫克。此外，鸭肉中还含有烟酸、核黄素、维生素B1及其他的矿物质等成分。特别是鸭肉中钾含量较高，每100g鸭肉中含钾156毫克，还含有9毫克的镁，这些矿物质能够有辅助降血压的作用。
从中医的角度来说，鸭肉味甘性凉，具有滋阴养胃、清肺补虚、利水消肿、祛痰生津之功效，可用于治疗各种出血症、大便秘结或痔疮、消化不良、不能安卧等症。
所以，高血压合并有肝肾阴虚证及肠胃虚寒证者，比如出现有头目眩晕、视物模糊、胁痛、急躁不安、失眠、腰膝酸软、畏寒肢冷、泄泻不实等症时可在食疗方中使用鸭肉烹调使用。