家常豆腐块怎么叠？
原料：卤水豆腐一盒、猪肉馅（三肥七瘦）适量、油、盐、生抽、葱姜末、料酒、淀粉、鸡精、生抽、蒜蓉辣酱、蚝油。
制作过程：
1、将豆腐切成大片（0.7厘米厚最好），锅中烧开水，加少许盐，放入豆腐焯一分钟左右捞出。
2、猪肉馅中加入料酒、盐、鸡精、葱姜末、生抽、淀粉顺一个方向搅拌均匀。
3、每片豆腐两面都粘上一层干淀粉，将肉馅均匀铺在豆腐上，两面都要粘上。
4、炒锅烧热加入少许油，将豆腐肉馅面朝下放入锅中将肉馅煎熟成金黄色，然后翻面将豆腐另一面也煎一下。
5、煎好后加入生抽、少许盐、蚝油、一小勺水大火烧开，加少许淀粉芶薄欠出锅。
贴士：豆腐要用卤水或老豆腐硬度大一些，北豆腐比较嫩容易碎，煮一下可以去除豆腥味，肉馅一定要用猪肉的，煎的时候一定要用铲子压一下让肉馅成熟以后口感更嫩。